Alimentazione e patologia alimentare darwiniana Giovanni Ballarini

ISBN: 9788889397053

Published: 2005

Paperback

301 pages


Description

Alimentazione e patologia alimentare darwiniana  by  Giovanni Ballarini

Alimentazione e patologia alimentare darwiniana by Giovanni Ballarini
2005 | Paperback | PDF, EPUB, FB2, DjVu, talking book, mp3, ZIP | 301 pages | ISBN: 9788889397053 | 9.43 Mb

Lalimentazione darwiniana, recuperando la natura biologica dellalimentazione umana, è il nuovo paradigma per il controllo delle moderne e dilaganti malattie alimentari, che non sono solo dovute agli alimenti ma anche a come questi sono usati inMoreLalimentazione darwiniana, recuperando la natura biologica dellalimentazione umana, è il nuovo paradigma per il controllo delle moderne e dilaganti malattie alimentari, che non sono solo dovute agli alimenti ma anche a come questi sono usati in cucina.

Le neo-biotecnologie applicate agli alimenti, prosecuzione delle vetero-biotecnologie iniziate ottomila o forse diecimila anni fa, oggi assumono prospettive nuove. La cucina, strettamente correlata allagricoltura ed allallevamento, è qui esaminata nella prospettiva dellevoluzione culturale, che luomo ha sovrapposto allevoluzione biologica mai come oggi è evidente che la cucina rappresenta un punto di raccordo tra biologia e cultura.



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